卤菜这个行业确实不好干吗？摆摊卖卤菜怎(卤菜市场的行业分析)

　　随着疫情的开展，如今有很多行业都不好做了，固然说食物跟人的生涯亲密相关，然而有一些没有控制技巧的确赚不了人民币，有人说卤菜这个行业不好做，真的是这样吗?咱们下面具体来理解一下。

　　卤菜这个行业的确不好干吗?

　　第一，不要同流合污，要有本人的特征

　　要有本人的特征，千万不要他人卖什么你就卖什么，没有亮点，要控制商机，比方他人酱牛肉用的是一般牛屁股肉，我们就用腱子肉，比他人卖的贵点不怕，主要货色要好，我这可不是在说大话，如今的人都不傻，你的货色好很多人识货的，还有就是保障品质和新颖，不太好的坚定不卖。

　　第二，并且定量

　　其实当你生意火爆的时分，排队买的人就会越来越多，在平常买货色的时分，看到有多少个人在买，后面就会吸收更多人来购置。长此以往大家都晓得我的卤肉新颖，去晚了还会买不到，这个其实也是特性。

　　第三，进步利润

　　卤肉店款式未必要多，如今竞争市场还是比拟强的，其实卤肉店赚人民币的并不是猪头肉，猪蹄子，这种卤肉，做一些其余卤肉店没有的制造品，比方糟鱼，皮冻，小肚，肉肠，干肠，等等。凉拌菜也不可藐视，由于凉拌菜利润空间大，比方蕨根粉，前一天剩下的猪耳朵配上辣椒或者黄瓜都是能够拌的。

　　第四，增多效劳

　　效劳抵消费者来说还是比拟重要的，效劳好的话，会留下深入印象，下次可能还会来你家店购置，比方在你店里买的头肉，你能够给切好，拌好，不拌的未必要提供拌菜汁，或者蘸料，这样回去吃的时分第一便当，第二好吃，变成了下次还会来买的回头客，这里说个笑话，很多顾客还跑我店里买调料汁呢。

　　第五，过年过节增多订货效劳

　　订货效劳能够说是外卖了，你家的滋味好，他人就会订购，这样渠道也会变得越来越多。比方过年，提早接单留押金，到年跟前付货，但记住未必不要带加工，由于带加工影响你的生意，举例阐明一下，比方他进步的原料不好，或者我们做卤肉的都晓得卤肉的掉秤重大顾客不了解，最主要的是收加工费多了顾客不快乐，少了本人不划算。无规矩不成方圆，未必要有规矩。

　　善卤菜店生意，应留意在以下多少个方面下功夫:

　　1，打铁需墩硬

，卤菜店要生意好起来，就要卤味对位。要适合老百姓所爱好的滋味。

　　2，找准本人生意差的真正起因，是口岸不好?还是销售渠道不畅?还是销个点方式及效劳态度不好?

　　3，卤菜做康复，销售淡淡季相对不太明显，但也有差异的。当然也要与同等本人地段，范围，定位客户群的其余兄弟店横向比拟一下。如都处于旺季，业绩差点能够了解。如人家生意火爆，本人卤品销售不进来，这就要深刻查找起因。

　　4，做卤菜要有本人的特征主打菜品，让别吃了感觉忘不了，勾起顾客下次购置的愿望。定价是一门很深的知识，让大多数客户得实惠，货当价值。货未必要新颖，洁净，卫生。色泽让人看起有食欲。客户感觉保质保量，下次未必会选择你的!

　　首先每个行业都是赚人民币的，要害是要找到技巧，这样做下去能力赚人民币，种类的特征，多样化，色，香，味，新颖首点，做为一个饭食行业的，哪么你的种类。越多顾客的选择性也是越多，所以比拟吸收力，色，也是重点，颜色好坏，也是看得出你的产品的新颖度，香，也是一种味觉，常常有一种风随香而动，哪么你的产品可以漂出多少里远的滋味也是很吸收人。

Tags： 产品运营  

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